식도락! - 레시피/NUTRITION & FOOD

든든한 한끼,수제 햄버거 만들기(두부버거)

삼킨태양 2010. 1. 18. 14:47


지난 금요일 햄버거 빵만들어 냉동실에 보관해 두었다가
어제 자연해동을 시켜 오늘 아침에 만든
"두부버거" 입니다 :D

하루 전날 두부를 으깨고 양파 당근을 다진 것을 햄버거크기 정도로 돌돌 말아 패티로 굽고,
오늘 아침에 신선한 토마토, 양상추, 치즈를 넣어 마무리 했어요.

맛이 없진 않을까 하여 먼저 한개 만들어 뚝딱 먹고,
5개 만들어서 룸메이트 녀석 한개 주고,
학원에 저희 팀원 3분 드리고, 선생님 드렸네요.

불고기 소스를 만들고 싶었지만,
아침이라 부리나케 만드느라 케찹과 마요네즈로 대신 했어요.



두부버거 만드는 법

1.두부를 으깨어 면보에 싸서 물기를 제거한다.
2. 양파를 다져 역시 물기 제거한다.
3. 당근도 다진다.
다진 재료를 모두 섞어 햄버거 고기 모양으로 만든다.
4. 겉에 부침가루를 묻혀 털어내고 프라이팬에 굽는다.
5. 밑빵에 마요네즈 반스푼 발라 펴주고 위에 양상추-패티-토마토-피클-케찹짜내고-치즈-윗빵 올려 마무리

※ 두부로 패티를 만들때 물기를 짜지 않으면 굽는게 상당히 힘들고 고되게 된다.
    (저는 면보가 없어서 ㅠ 완전 고생했네요 실패한것도 한두개 나왔고.. ㅋ) 
    그리고 패티를 구울땐 낮은 불로 구워야 타지 않는다. 낮은 불 중불 왔다갔다 하며 조절할 것 !