Hwang Chef

내 블로그에 음악을 무료로 올려보자!

삼킨태양 — Tue, 11 Jan 2011 13:03:14 +0900

(기다리시면 플레이어가 나타납니다)

아이폰에서 무료로 음악을 검색해서 듣고 다운받을 수 있는 4shared 어플이 있습니다. 이 어플로 오래된 음악도 찾아듣고 다운로드도 했었는데요.
4shared.com 사이트를 통해서도 개인적으로 mp3를 업로드 하고 그것을 자신의 블로그에 링크시킬 수도 있다는걸 알았습니다.
뭐, 알만한 분들은 다 아시겠지만요. 자 , 그럼 시작합니다.

[4shared.com 홈페이지에 우선 들어갑니다]

http://www.4shared.com/

10G 무료 회원가입을 하시고 접속합니다.

[탐색기처럼 생긴 페이지가 나타납니다]

여기서 파일을 업로드 합니다. 저는 유키쿠라모토를 올려봤습니다.

[올린음악을 클릭하면 이와 같은 화면이 나옵니다]

여기서 오른쪽에 빨간색 박스 안에 보시면 EMBED 태그가 있습니다.
이것을 복사합니다. (그 전에 height 값을 18로 고칩니다.)
200으로 하셔도 상관없지만 플레이어 크기가 크게 나옵니다 ^^

[티스토리 글쓰기 화면]

자신의 블로그에 글쓰기를 누른후 오른쪽 화면에 빨간색 체크박스 HTML을 체크합니다.
그후에 좀전에 복사해둔 태그를 붙여넣기 합니다.
마지막으로 HTML 체크했던 것을 다시 해제 시킵니다.
이제 원하시는 포스팅 글을 작성하신후 저장하시면 됩니다. ^^

[로키마운틴] 4박 5일간의 짧은 여행 part.2

삼킨태양 — Tue, 11 Jan 2011 01:21:51 +0900

벌써 횟수로 3년이나 지났다. 현재 내게 행복감과 내 인생의 터닝포인트 지점의 첫 계기가 된 캐나다를 다녀온 것 말이다.
갑자기 로키마운틴이 너무 가고 싶어서 3년전 직접 다녀왔던 사진을 정리해 펼쳐본다.

이렇게 청명한 하늘을 본적이 몇번이나 있는가 ?
하늘을 보는 여유라도 있긴 한가 ?
.
.
난 적어도 이곳생활(고작 3개월)을 하며 매일같이 하늘을 쳐다보는 여유와 습관이 생겼었다.

곧고 높게 뻗은 나무들, 공기, 하늘, 내 옷깃을 스치는 바람.
자연의 위대함이다.

로키마운틴을 함께 여행한 4명. 그것도 모두 남자로 구성된 우리들은
여행객중 남자들로 구성된 팀은 우리 뿐.

뭐 어떠랴, 캐나다에서 가장 괜찮다는 맥주 두종류를 사서 밤을 보냈다.

이때 입맛을 참 잘못 들어놨다.
'알렉산더 키스' 맥주맛은 절대 잊지 못한다.
정말 요즘도 운동끝나고 나면 가장 먼저 생각나는게 이녀석이다.
.
캐나다를 다시 가고 싶은 이유중 5위에 들어간다.
이 맥주 때문에 가고 싶은것 말이다.

홍브라더, 그리고 리차드 :)

살면서 크게 상처 받아 본적 있는가 ?
정신적으로 육체적으로 고통 받은 적이 있는가?
죽고 싶은적이 있었던가 ?
.
.
모두 한때 있었던 일이며 이때는
그런거 모르고 살았던 때의 내 모습이다.

지금과는 너무나 다르지만
난 지금도 덧없이 행복하다.

한탁구 친다고 했던 내가, 탁구는 개뿔~
내가 꼴등했다.
그래서 모두들 나를 진정 허당으로 인정했었다. ^^

우리는 역시 4일동안 맥주를 항상 먹어 댔다.
그래 봤자 1인 두캔. 아주 적당량이다 :)

빨간 깻잎의 나라 캐나다
다시 가고 파 ~

곰발바닥 모양의 호수 :)

곰 발바닥 같지요 ?

사진을 보면 그날의 기억을 생생하게 느낄 수 있다.
지난 시간을 돌이켜 회상하며 난 매일 또다른 흔적을 남긴다.
힘내고. 힘내자. 앞으로도 지금보다 더 !

머리털나고 처음으로 구두 구입! 탠디 정장구두

삼킨태양 — Sun, 9 Jan 2011 16:45:50 +0900

(잠시기다리시면 재생플레이어가 나와요)

머리털 나고 처음으로 구두를 구입했습니다. 그것도 아주 고가로! 그러고 보니 그동안 정장도 없이 어떻게 살았나 싶네요.
그래서 정장도 구입했습니다! 정장은 너무 비싸서 동대문에서 구입하고 구두는 TANDY 에서 구입했어요.
가격은 31만8천원이었으나 할인을 받아 25만4천원에 구입했답니다. (비싸죠 ?? ㅠ)

월요일에 면접이 있어요. JW메리어트 호텔 6개월 장기인턴에 지원했습니다.

첨엔 TANDY가 뭔지도 몰랐는데 종이가방을 보니 아! 신발브랜드였구나. 싶었죠.

이렇게 보자기가 두개들어있네요. ^^

무광 갈색구두 입니다. ^^이쁘지요 ~ ? +_+

1차서류 통과가 되었기 때문에 면접을 보라고 통보가 온거겠지요 ?
통보받고 부랴부랴 정장과 구두를 구입했습니다. 그래도 천만 다행스럽게도
엄교수님께서 구두와 정장 선택에 지대한 도움을 주셨습니다. ^^ 감사합니다!
(합격통보와 소장의 선물을 꼭 드릴 수 있게 간절히 기도해봅니다)

"Crispy Chef"
저는 에드워드가 "바삭한 쉐프가 되어야 한다". 라고 방송에서 했던 말. 늘 기억하고 가슴에 새겨둡니다.
요리사는 요리만 잘하는 것이 아니라 외적으로도 꾸밈 즉, 자기관리가 있어야 한다 했습니다.
저도 그말에 전적 동의 하며 지키려 노력하고 있습니다.
자기관리는 외적으로는 외모,몸매. 내적으로 커뮤니케이션 능력.
그래서 요리사가 찌질하다거나 머리나쁘다는 말은 절대 들어서는 안된다고 생각합니다.

내일 있을 메리어트 면접, 좋은결과 있길 기도해주세요.

올해엔 많은 책을 구입하고 선물하고자 '맞춤 북 스탬프'구입

삼킨태양 — Tue, 4 Jan 2011 18:42:42 +0900

잠시 기다리시면 플레이어가 나옵니다
(히사이시조 지로의 여름 ost)

2010년에 구입한 도서목록들을 보니 (요리책 제외) 스무권도 안되더군요. 선물받은 책 두어권을 빼고 나면 제가 직접 구입한 책은 ... 에고.
주머니에 돈있던 시즌에도 그 돈들을 다 어디다 썼는지 흔적조차 보이지도 않네요. 책이라면 남기라도 하지......

실은 책을 구입한다는 것이 하나의 사치다! 라고 생각해 왔었던 저였습니다.
그랬던 제가 서울에 상경하여 집근처 대형서점을 자주 오가며 어리석은 생각을 고쳐먹었습니다.
(앉아서 잠깐 보는 독서는 결국 제것으로 만들기 어렵다는 걸 이제야 깨달았습니다.)
올해엔 책과 음식에는 돈아끼지 말자고 단단히 마음 먹었습니다 :D
그래서 얼마전 법정스님의 책을 구입할때 함께 구입했습니다. 스탬프!

아무래도 이 스탬프는 여성을 대상으로 판매하는 것이 분명합니다. ^^

참 아기자기 하게도 담겨져있습니다.

이렇게 책을 구입했을때 찍어두기도 하고 혹은 책을 선물할때 책 속지에 찍어 선물하기도 하며
또 제게는 각종 장류나 쿠키를 병에 담아 선물하면 어떨까 싶어 여러용도로 사용 가능할 것 같아서 구입했습니다.
올해는 많이 퍼주겠습니다.
'GIVE & NO TAKE' 라는 일념으로 바라고 원하는 마음을 이전보다 조금씩 덜어내고 버리겠습니다 ^^
책. 같이 읽으실 분이나 선물 받고 싶으신 분은 연락주세요. 머리를 살찌우자구요 :D

초대장 배포(마감)

삼킨태양 — Sun, 2 Jan 2011 20:11:15 +0900

2011년 신년 기념 초대장 배포 :D

안녕하세요 ! '삼킨태양' 입니다.
초대장을 원하고 구하시는 분은 참고해주세요.

1. 초대장을 보낸후 바로 개설하지 않는 분께선 초대장을 다시 회수해 가겠습니다.
2. (선착순이 아니니 차분하게 댓글을 달아주세요) 블로그를 하는 목적이 무엇인지 개설의지 여부에 따라 판별하겠습니다.

※ 이런분께는 초대장을 드립니다.
1. 블로그를 처음 하지만 블로그를 어떻게 꾸미겠다는 구상 의지가 강력해야 합니다. (주제가 무엇인지)
2. 이메일 주소 필수겠지요? 꼭 남겨주셔야합니다.
3. 블로그를 시작하려는 이유. 어떻게 운영하겠다. 카테고리는 대강 이런식으로 쓰겠다. 이정도면 되겠죠 !
4. 블로그 생성이후 열심히 포스팅 하실 분. (여태 초대장을 꽤나 드렸지만, 그중 10명 이상 되는 분들이 블로그 운영을 안하고 계십니다. 참으로 안타까울 수가 없습니다. 초대장 받으시는 분들은 활동 열심히 해주세요. 주는 사람 뿌듯하게 말이지요.)

이런분께는 절대 안드립니다.
1. 광고목적으로 블로그를 운영하고자 하시는분. (티스토리 블로거가 꽤나 많습니다. 분위기 흐리지 마세요.)
2. 이메일 주소를 남기지 않으시는 분.
3. 초대장을 수령하셨는데도 블로그 개설을 하지 않으시는 분.
4. 블로그 생성만 하고 글을 남기지 않으신분!!

블로그를 처음 운영하시는 분들도 꽤 있으리라 봅니다. 저 또한 본격적인 블로그는 "티스토리"에서 했기 때문에
막막할 수도, 어떻게 해야할지 답답해 하실 기간이 꽤나 있으리라 생각되는데요. 그래도. 꾸준히 포스팅 해주시길 바랍니다.

SBS스페셜 옥수수의 습격을 보고 나서......

삼킨태양 — Mon, 6 Dec 2010 19:27:02 +0900

지난 10월에 방영했던 다큐멘터리 옥수수의 습격을 이제야 봤습니다.
방송후의 파동과 시청률이 급상승 했었다는데 TV가 없는 저로서는 수개월이 지나서야 알게된 것이 참말 다행입니다.

요리사 라서 영양과 건강이 고객들과 직결되어 있기 때문에 의무적으로 이 방송을 봐야하는 것도 맞지만
개인적으로 참 궁금하고 관심가는 내용들이 였기 때문입니다.
(사실, 이방송에 언급을 하지 않은 것과 의심스러운 내용이 몇가지 있기도 합니다.)

이 방송을 보기전에 봤던 책들이 있습니다.
책, 마이클 폴란의 행복한 밥상, 살인단백질 이야기 그리고 우유의 역습. 마지막으로 황성수 박사님의 목숨걸고 편식하다
등의 책들을 읽어 보며 궁금증과 음식과 식재료에 대한 의심과 관심이 점점 커져갔죠.

위의 책들에서 공통점을 찾게 되었습니다. 바로 '영향불균형' 이었죠.
한마디로 영양소 섭취가 부족한 것이 아니라 적정량 이상의 과잉이 문제점 입니다.

또 다른 문제점은 우리가 섭취하는 '생산가축'이 대량생산을 위해 빨리 먹여 살찌우는 사료에 그 문제점이 있습니다.

소나 돼지 닭을 빨리 살을 찌우려면 오메가-6 함량이 많은 옥수수를 먹여야만 합니다.
오메가-6가 살찌우게 하고 오메가-3은 지방을 분해합니다.

초원에서 풀을 먹였을 때와 달리 옥수수 75%가 넘는 사료를 먹인 가축들이 1.3배 이상 성장속도가 빠릅니다.
성장속도가 빠르면 축산농가에서는 이득입니다. 물론 소비자들도 언제나 늘 대형마트에서 구입할 수가 있고요.
그러나 문제점이 있습니다.

먼저 소와 돼지 그리고 닭.
얘네들은 공통적으로 풀을 참 좋아합니다.
그러나 현실에 와서 돼지의 경우엔 (대량생산을 위해) 사료를 먹어왔기 때문에 풀을 소화하는 능력이 과거의 비해 느립니다.
어찌되었든 풀은 가축에게 이롭습니다. 육질이 좋고 기름기가 적으며 무엇보다도 우리 인체에게 좋습니다.

앞에서 말했듯이 주성분의 70%가 옥수수인 사료를 먹인 소와 돼지 닭들은 오메가-6와 오메가-3의 비율이 너무나 큰 차이를 띕니다.
그것이 문제입니다. 너무 큰 비율이기 때문에 그것을 우리가 섭취했을때 인체가 비대해지고 과체중과 비만을 초래하는 것이지요.
물론 각종 병에도 잘 걸립니다. (LDL콜레스테롤이 올라가기 때문이지요.)

옥수수만 먹게 되었을때의 비율이 이렇습니다.
남아메리카의 안데스 산맥에 인디오들의 주식은 옥수수 입니다. 그런데 이들은 병에도 걸리지 않습니다.
그 이유는 오메가-3를 보충할 수 있는 '치아(들깨와 비슷함)'를 함께 섭취 하기 때문입니다.
즉, 섭취 비율이 중요한 것입니다.

참고로 비반인의 경우엔 오메가-6와 오메가-3의 비율의 차이가 심한반면 정상체중인은 그 비율이 거의 비슷합니다.

수입쇠고기(옥수수사료먹인)의 오메가 지방산 비율

이렇게 큰 비율의 육류(옥수수사료를 먹인)를 섭취하게 되면 LDL콜레스테롤 수치가 상승하며
혈관질환에 노출되어 병에 걸리기 쉽습니다.

풀먹인 소의 지방산 비율은 1:1 입니다.

옥수수 성분이 주된 사료를 먹인 쇠고기를 섭취했을때 LDL 콜레스테롤이 올라갔었는데,
강화사료(오메가-3와 옥수수성분을 적절히배합)를 먹인 쇠고기를 섭취했을 때는 오히려 LDL콜레스테롤이 떨어졌습니다.

그래서 가능하면 사육장에서 방목하여 풀을 먹인 소를 먹는것을 권장하며
그렇지 못할 경우엔 육류 섭취를 줄이고 오메가-3지방산이 풍부한 음식을 골고루 먹는 것이 중요합니다.

결국은 모든 것이 과욕이 대량생산을 부르고 우리가 과잉섭취 해서 영향을 받게 되는 것은 우리 인간이었습니다.
먹이사슬의 끝이 인간이기 때문에 우리는 이문제를 해결해야만 하고 주의해야만 하겠습니다.

아이폰4로 찍은 사진들

삼킨태양 — Sat, 27 Nov 2010 20:48:14 +0900

코엑스 던킨도넛에서 아침식사

대전에서 서울로가는 KTX

늦은밤 홀로 대학로에서

워커힐 아카디아 테이블 유리안에든 선인장

iPhone 에서 작성된 글입니다.

우송대 한식스타쉐프과정 성공적으로 수료하다

삼킨태양 — Wed, 24 Nov 2010 23:24:50 +0900

7월부터 지금까지 짧으면 짧았고 길었으면 길었던 한식스타쉐프 교육과정 수료를 맞이하였습니다.

정부 농림수산식품부에서 주관하는 양성과정인데 저에게는 가장 큰 기회였습니다.
그 큰 배움을 가지고 앞으로 저의 요리에 담겠습니다.

'열정과 신념을 저의 요리에 담겠습니다.'

*아래 동영상은 그동안 수업하며 실습으로 만든 동영상과 기타 사진들을 편집하여 만든 영상입니다.*
(수료할때 선보였던 영상이에요. 다행히 반응이 좋아서 기분이 좋습니다 ^^)

::: 아래는 수료식 사진들입니다 :::

회장님 수료증 수여식

워커힐 이재욱 과장님 ^^

워커힐 팀장님(왼쪽)과 정혜정 교수님(오른쪽)

제가 총장상을 받았습니다

수료증과 총장상 ^^저희 어머니 십니다

존경하는 워커힐 성완이형 그리고 삼순이 누나

정혜정 교수님 완전 사랑합니다 ^^

노수정교수님 역시 ^^ 최고!

실상 힘들었기도 힘들었지만 힘들다는 느낌보다 오히려 즐겼습니다.
이런 교육의 기회가 제게 온것만으로도 충분히 감사하였기 때문에 마음고생이라는 생각도 하지 않았구요.
그리고 총장상도 받게되어 너무나 기쁩니다. 열심히 하라는 뜻으로 주신상으로 알고 겸손하며 노력하겠습니다.

2010 FOOD EXPO '셰프의 상차림' 전시회 성공적인 마무리

삼킨태양 — Tue, 23 Nov 2010 00:17:00 +0900

2010.11.18 ~ 2010.11.21
2010 FOOD EXPO '셰프의 상차림'

코엑스 B홀에서 '농림수산식품부'에서 지정한 한식스타쉐프 양성교육기관의 전시회를 잘 마무리 했습니다.
저는 우송대학교 소속의 스타쉐프양성 프로그램의 교육생이며 '프랑스'를 겨냥하여 7가지 음식을 코스한 전시회에 구성에 참여 하였습니다.

7가지 메뉴를 비롯하여 테이크아웃 메뉴 3가지로 총 10개의 메뉴로 구성되어 있답니다.

로고입니다 ^^

부스 앞 모습 ^^

에피타이저. 차돌박이냉채,오이선,게살냉채

두가지가 메인이에요 ^^

신선로

등심메밀전병

디저트음료인 생맥산

떡케익이죠 ^^홍시소스와 위에는 밤무스

3가지 전입니다 ^^새우,마,표고를 이용합니다.

메밀과 수수를 넣은 수수죽

감상평들이에요. 시식하신분들이 이렇게 올려놓죠 ^^

힘들었지만 사진을 보니 뿌듯하니 좋습니다.
언제 또 이런 기회와 경험이 있을까요 ~

개인적으로 너무나 즐거웠습니다 !

그리고, 참석해주신 지인분들 감사합니다 :)

워커힐 호텔 아카디아 옥상에서 바라본 전경 : 국제식품전시회

삼킨태양 — Mon, 15 Nov 2010 08:27:56 +0900

2010년 11월 16일, 일자로 워커힐 아카디아에서 받는 교육이 끝이나게 됩니다.

너무나 아쉬운 마음에 아이폰 PANO 어플로 파노라마 사진을 찍어봤습니다.

몇장은 연결되지 않아 부자연스럽지만 한장의 추억으로 기억할 수 있어서 좋습니다.

18일부터 21일까지 코엑스에서 국제식품전시회를 개최합니다.
저를 포함한 저희 교육생 작품도 전시하오니 많은 참여 부탁드립니다.

http://foodweek.co.kr/

염분 없는 자연멸치로 '자멸버거' 만들기

삼킨태양 — Fri, 5 Nov 2010 20:46:02 +0900

며칠전 아침일찍 일어나 메일한통을 받았습니다.
네이쳐 플러스 라고 자연멸치를 유통하려고 하는데 저의 블로그를 (깔끔한 이미지 라고...ㅋ) 보시곤 멸치를 협찬해 주시겠다고 하셨어요.
작년에 히노끼도마 협찬에 이어 두번째 협찬입니다. ^^ 그래서 얼른 메일에 응답을 했고 연락을 통보받아 멸치를 받게 되었습니다.
받고나서 제대로 알게되었지만 이 멸치 조사해보니 상당히 비쌉니다.
협찬 받는 조건으로 요리를 해서 포스팅 해드리면 되구요 ^^ 무튼 즐겁게 요리했어요.

멸치김치전밥

만드는법
밥에 파와 당근 김치를 모두 다진것을 계란과 함께 넣어 섞습니다. 그리고 자연멸치를 넣어 반죽합니다. 모양틀로 찍어서 구우면 끝!

자연멸치로 만드니 비리지 않습니다. 멸치 특유의 간간한 짠맛도 느껴지지 않구요. 이 자연멸치는 밑에 보시면 아시겠지만 무염멸치 랍니다.
그래서 짜지 않아요. 멸치 그대로의 맛을 느낄 수가 있죠 ^^

자멸버거 (자연멸치버거)

멸치볶음을 넣어 간단하고 영양가 있게 버거를 만들어 봤습니다.
멸치와 콩을 먼저 볶고 (기름없이) 올리고당과 간장을 섞어 졸여냈습니다.
간단한 요리로 영양가 있고 건강한 음식을 만들고 먹을 수 있는 기회를 주셔서 감사해요.
남은 멸치로 포스팅 또 보강할게요.

맛있는 요리 부탁드려요 라는 말씀에 살짝 부담되기도 하지만 즐겁고 마음이 훈훈합니다 ^^

소금을 확~뺀 무염멸치 '닥터박멸치'는
그냥 먹어도 좋은 멸치를 나트륨 성분을 쏙~뺀 건강을 위해서 만들어진 멸치 입니다.
이젠 염분 걱정마시고 맘껏 드세요!

상세한 정보는 아래의 블로그를 참고하세요.

닥터박멸치 블로그

아! 멸치 맛있게 잘 먹을게요. 추후에 멸치를 이용한 요리 또 업데이트 하겠습니다 :D

영향력 있는 요리인이 되는 것

삼킨태양 — Tue, 26 Oct 2010 00:25:41 +0900

율란(栗卵)은 대한민국의 전통 과자의 하나로 밤가루에 계핏가루와 꿀을 넣고 밤 모양으로 빚어 꿀과 잣가루를 묻혀 만든다.
원래 이 음식은 황해도 안악 지방의 향토 음식이었다.

요즘 저는,
어깨넘어 배우고 직접 요리 하면서 배우고, 함께 식자 자리에서도 배우고
길걸으며 대화중에도 배우고
그래서 요즘은 배움에 흠뻑 빠져 살고 있습니다.

그러면서 항상 머릿속에 드는 생각은
'영향력 있는 사람이 무조건 되어야 겠구나' 가 머리속을 꽉 채우고 있습니다

바람이 찹니다. 얼굴을 스치는 바람이 확 달라짐을 늦은어제 느꼈습니다.
드디어 겨울입니다. 가을 탈 겨를도 없이 겨울이 왔습니다.
모두들 감기 조심하세요.
왠지 올겨울 무진장 길고 추울것 같으니까요... ^^

생각지도 못한 선물 감사합니다 :D

삼킨태양 — Wed, 13 Oct 2010 23:39:17 +0900

생일입니다. 생일이라고 그렇게~ 떠벌리고 다닌 것도 아닌데 기억해주시고 저를 불러 한끼 식사를 하고 함께 시간을 보내어 그 시간들 너무나 소중하고 감사합니다.
10년만에 이렇게 써프라이즈~~ 했던 생일 그리고 정말 갖고 싶었고 먹고 싶었던 것을 해주셔서 감사합니다. 저를 그렇게 고귀하게 생각해주셔서 또한 감사합니다.

Delicatessen - In a mellow tone

오후 1시 노량진 수산시장

함께 스타쉐프 교육중인 동생 유선이와의 점심약속-
내 생일을 기억해 주고 내게 '전어회'와 '꽃게탕'을 한상 가득! 대접해주어 너무나 고마워.
꽃게 고르는 법, 그리고 전어회는 뱃살이 맛있다며 실전강의를 해준 너는
역시 강사타입이야 ㅋㅋ

저녁 7시 고대앞

고대앞의 닭한마리 칼국수를 먹고 그렇게 즐겁게 식사를 하며
저의 생일이 끝나는줄 알았습니다.
헌데 갑자기 당황스러운 몰카(?)에 속아넘어간 저는 당황스럽고 마음이 혼란스러웠지요.
그때, 후추갈이로 저를 놀래켜 주더군요.

광민형님, 용운형님, 정현형님, 수아, 소비, 사범이 모두 감사합니다.
너무나 소중한 추억과 정말 갖고 싶었던 '후추갈이'를 받게 되어 너무나 행복합니다.
후추갈이를 쓸때마다 기억하고 초심 잃지 않겠습니다.
훌륭하고 정직한 마음을 요리에 담는 행복하고 맛있는 요리를 하는 쉐프가 되겠습니다.
정말 감사합니다.
사랑해요 ~

이게 뭘까요~ 전 정말 종이박스의 로고를 보는 순간 "짠~~~~ "했습니다.

후추갈이의 대명사 "푸조 페퍼밀 패리스 22cm" 입니다!! ^^

전세계 쉐프들의 주방 필수품목 중 하나가 저의 손에 들어왔습니다. 그토록 갖고 싶었던 페퍼밀이 ! ㅠ.ㅠ

감동의 푸조 로고 ~ ㅠ

페퍼밀의 앞글자를 따서 "P"

프랑스가 원산지랍니다. 잘관리만 하면 평생 쓸 수 있는 제품이죠 ^^

모두들 롤링페이퍼 까지 써주셔서 감사합니다 :)

마지막 까지 후추갈이로 큰웃음 주시고 ^^

생일날 미역국은 내가 끓입니다!

삼킨태양 — Wed, 13 Oct 2010 00:06:28 +0900

Angel Eyes - Delicatessen - Jazz + Bossa

싸구려 와인과 초콜릿의 조합

정말 싸구려 와인인데도 꽤 괜찮은 와인처럼 느껴지는 건
초콜릿 때문일까 아니면
기분탓일까-
스물여섯번째 귀빠진 날.

가을 바람느끼며 그렇게 스스로를 축하하며 차분히 하루를 보내는 날일뿐
그 이상도 그 이하도 아니다

오늘 하루만 가을타자.
'황군, 생일 축하한다'

기억이란 늘 제멋데로 여서 지금의 나를 미래의 내가 제대로 알리 없다.
먼 훗날 나는 이때의 나를 어떻게 기억할까 ?

지금 내 생활엔 '가장' 이라는 수식어가 붙는다.

가장 행복하고
가장 힘들고
가장 상처받았고
가장 괴롭고
가장 슬프다

가장 중요한 때이며
가장 절실하고
가장 희망적이지만
가장 부정적이기도 하다.

그런나를 내 먼훗날 내가 나를
어떻게 기억할까 ?

불꽃축제 보셨어요?

삼킨태양 — Tue, 12 Oct 2010 23:13:53 +0900

캐나다에서 불꽃놀이를 두번 본적이 있지만 역시 한국에서의 불꽃축제가 가장 규모가 크네요! 하지만 퍼포먼스와 테마가 뚜렷하지 않은 것 같아서 개인적으로 아쉬웠습니다. 캐나다 빅토리아에서의 Fireworks는 규모는 작으나 다양한 사물을 이용하여 구성하여 굉장히 독창적이었죠.
그에 반해 세계불꽃축제는 관객이 엄청나 대규모로 진행되다 보니 음악에만 초점을 둘 수 밖에 없는 것 같아요. 하지만, 가장 마지막에 우리나라는 '우와~' 하는 탄성이 나올만한 퍼포먼스를 보여줬죠 ^^

아이폰4로 HD 녹화하였으니 못보신분은 고화질로 보세요.
(상태바의 숫자를 720hd로 변경하시면 고화질로 보실 수 있습니다)

영상의 버퍼링이 느려 끊기시다면 화질을 줄이시면 편하게 보실수 있으십니다.
녹화하면서 잡소리가 많아 음악을 삽입하였습니다 ^^

그리고 영상 주소 입니다 http://www.youtube.com/watch?v=eyPEprztePs

자체전시회를 무사히 끝냈습니다

삼킨태양 — Tue, 12 Oct 2010 22:30:58 +0900

몸보다 마음이 심란하고 바쁜 나날들이었습니다. 전시회가 끝난지 한참 후인데도 이제서야 포스팅 하는걸 보면 말이지요. 저의 지인으로 부터 "너 이제 블로그 안해?" 라는 말까지 들었으니..... 암튼 이제부턴 쭉쭉 포스팅 연달아 계속 왕창! 올라갈 겁니다. ^^

저희팀은 Tofu Bar 를 컨셉으로 가상의 레스토랑을 샌프란시스코에 자리잡아 메뉴를 만들었습니다.
그외에 다른 팀은 프랑스, 베트남, 중국 이렇게 있지요 ^^

밑에는 제가 만든 인트로 동영상 입니다.
자칫 지루하고 듣기어려운 ppt 발표보다는 2분짜리 영상으로 이해를 돋우기 위해 만들었지만
참으로 완성도가 많이 떨어지긴 합니다.
그래도, 옛실력(?) 발휘해서 만들어 봤습니다, 자연스럽지 않아도 애교로 봐주시길요 ^^
\

다음은 각팀별로 음식메뉴 사진들입니다.
모두 아스픽 처리가 되어있어 번들번들 하지요~ ㅋ

자체전시회.
개인적으로 많은 도움이 되었고
요리에 대한 열정을 더 증가시키는 계기가 되었습니다.
허나 한편으로는 아쉽고 씁쓸한 마음도 들었지요.

아무쪼록 선배님들 모두 애쓰셨습니다.
이제 다음교육장 워커힐 에서 뵙겠습니다 :)

술만들어 내는곳, 배상면주가를 다녀오다.

삼킨태양 — Sun, 26 Sep 2010 01:44:21 +0900

경기도에 있는 배상면주가 본사를 직접 찾아가 직접 술을 빚어보고 그 박물관에서 술만드는 과정 또한 보고 왔습니다.
우리술. 알면 알 수록 깊고 대단한 것이 분명합니다 !

배상면주가 박물관 입구

시간이 없어서 못찍었지만 저~멀리 장독 보이나요 ? 술입니다 술!

Rice wine이 아니라 술. 이라고 했음 좋겠습니다.

저 잔에 먹어야 제맛 아닐까요~

오른쪽 술잔들이 너무나 예쁘더군요.

소박하다만은 저 잔에 탁주한잔 쭈욱 하면 정말 기분 좋을듯 합니다.

지금부터 술을 직접 만듭니다 !

불린쌀을 쪄내고 !

쌀을 식혀 누룩과 함께 넣고 물을 부어 뚜껑을 닫으면 끝!

이런 술도 있네요

안에는 술독이 가득하게 있지요. 어두워서 촬영 불가.

아~ 너무 이쁘지 않나요 +_+

시음도 해봅니다. 거의 한모금씩 다 마셔봤지만 모두 특색있었어요.

포도만으로 만든 와인 보다. 수많은 재료를 혼합하여 응용이 가능한 우리술도 가치가 있다!
소믈리에, 와인바, 와인전용냉장고, 와인관련 책자, 만화 등등

와인이 그렇다고 우리술이 못할 것은 없다고 본다. 우리 국민들이 그 가치를 인정하고 세계에 널리 알렸으면 하는 바램이다.
rice wine이 아니고 술이라는 이름으로 말이다.
일본의 사케 처럼 우리나라 이름을 그대로 실어서 말이다.

가장 기뻤던 순간

삼킨태양 — Sun, 26 Sep 2010 01:42:09 +0900

사람이라면 누구나 칭찬을 듣기 좋아한다. 좋은 얘길 좋아하지 지적당할 말들은 좋아하지 않는 것이 당연하다.
헌데, 어디서 봤는지 확실치 않지만. 고든렘지가 했던 말이었던 것 같다.

적어도 요리사 라면, 좋은 칭찬 보다. 수정해야 할 점. 보완할 점을 듣고 나쁜 점만 들으려 애써라 라는 것이다.
그래야 고치고 수정하고 다시 개발하고 연구하는 것이지 그렇지 않고 칭찬만 들어 내가 기분좋아 지고 그 칭찬으로 인해 춤을 춘다면
그때 당시에야 좋을지 모르나, 장기적으로 봤을땐 크게 발전하지 못한다는게 선배님들의 말이다.

처음만든메뉴.
두부양이 모잘라 잘라야만 했었는데 오히려 모양이 좋았던 나의 메인메뉴다.
여기저기 레시피 찾아보고 인터넷도 뒤져보고 모든 아이디어를 종합해서 나온 불안정한 메뉴지만.
이것을 데모 품평회때 제출했다. 내가 만든 음식을 제출하면서 불편한 마음이었지만 한번 내보자는 생각으로 제출했는데-
의외의 성과를 거둔 것이다.

그렇지만, 수정해야할 얘기도 들렸다.
난 좋은 얘기는 빨리 잊어버리고 수정해야할 부분에 대해서만 집중해서 수용하려 노력했다.

그렇게 난 나의 가치를 만들어 가고 있다.
만들어 내고 있다.

그렇게 즐기면 되는 것이다.

술만들어 내는곳, 배상면주가를 다녀오다.

삼킨태양 — Sun, 26 Sep 2010 01:27:29 +0900

배상면주가 박물관 입구

시간이 없어서 못찍었지만 저~멀리 장독 보이나요 ? 술입니다 술!

Rice wine이 아니라 술. 이라고 했음 좋겠습니다.

저 잔에 먹어야 제맛 아닐까요~

오른쪽 술잔들이 너무나 예쁘더군요.

소박하다만은 저 잔에 탁주한잔 쭈욱 하면 정말 기분 좋을듯 합니다.

지금부터 술을 직접 만듭니다 !

불린쌀을 쪄내고 !

쌀을 식혀 누룩과 함께 넣고 물을 부어 뚜껑을 닫으면 끝!

이런 술도 있네요

안에는 술독이 가득하게 있지요. 어두워서 촬영 불가.

아~ 너무 이쁘지 않나요 +_+

시음도 해봅니다. 거의 한모금씩 다 마셔봤지만 모두 특색있었어요.

초대장 배포합니다 (2장)

삼킨태양 — Sun, 26 Sep 2010 00:01:06 +0900

안녕하세요 ! '삼킨태양' 입니다.
초대장을 원하고 구하시는 분은 참고해주세요.

정부주관 프로그램 '한식스타쉐프 2기 우송대소속 3팀'

삼킨태양 — Fri, 17 Sep 2010 15:41:23 +0900

2010년 07월 5일부터 입학식을 시작하여 수료까지 반이상을 달려왔습니다. 초심의 마음이 끝까지 유지되었어야 하는데 아주잠시 매너리즘에 빠졌었습니다.
다행히 저를 봐주는 함께 사는 형님, 친구가 있어 그들의 충고로 인해 다시 초심의 마음으로 돌아와서 다행입니다.
그 이름에 누(累)가 되지 않도록 열심히 하겠습니다. 그리고 joeykim님의 조언 또한 새겨듣겠습니다. 감사합니다.

(중앙)담당교수님, 3팀 멤버 ^^

CIA 출신 팀장님, 그리고 컨설팅 하시는 선생님 :)

데코중이십니다. ^^

조리복입은 저의 모습은 여기서 최초 공개로군요 -_-

*그때 그시절이 있었지 라고 훗날 회상하며 그리고 앞으로 나아감에 있어 과거의 경험뿐만 아니라 모든 이력들을 간직하려 애씁니다.
지금 이순간은 실력만은 절대 아닌 단지 대운이 따라줬지만, 선배님들께선 그 운도 너의 실력이라며 칭찬을 아끼지 않으십니다.
그 칭찬에 적당히 부담감 안고 열심히 하겠습니다. ^^ 저의 열정을 좀더 쏟아 붓겠습니다. 나를 위해 나를 기대하며 아끼는 사람들을 위해.

스마트폰 아이폰4 개통!

삼킨태양 — Sun, 12 Sep 2010 12:12:10 +0900

그놈의 휴대폰이 뭔지, 기다렸다~ 라는 생각은 크게 들지 않았지만 큰 화제거리긴 했었지요. 아이폰4 덕분에 KT사내 조직도며 KT사장님 성함까지 알게 되었으니 말이죠. (알아본게 아니라 우연히 귀에 들어오더군요;; ^^) 어찌 되었든 아이폰4가 저의 손에 들어왔습니다. 이제부터 어떻게 활용하느냐가 관건이에요 ㅋ

아이폰4를 1차예약하고 동네대리점에서 가장 빨리 개통을 했어요. 예전 얼리아답터 습관이 아직 남아있네요 ^^

수년전 캐나다에서 아이팟 터치를 사용했었는데요, 일정관리. 간단한 웹서핑. GPS. 주로 이세가지 기능만 중점적으로 사용했었죠.
물론, 그때도 아이팟터치로 블로그를 했지만 티스토리에서 블로그 전용 어플은 없었을 때여서 조금 무리가 있었죠 ^^
이젠 와이파이만 되었던 터치가 아닌 3G망을 이용하여 실시간으로 사용가능한 것이 가장 좋은것 같아요.
아이폰 때문에 더 부지런해 지는것 같네요. 평소에 보지 않던 뉴스, 그리고 facebook, twitter 까지

첫 구입하고 촬영한 것인데 지금은 어플 정리를 깔끔하게 해놨습니다.

요리어플이 많더군요 :) 요리게임은 물론 레시피 어플과 동영상까지 지원되는 어플들이 있어서 너무 좋습니다.
요리용어 정리해둔 사전어플도 나왔으면 좋겠는데, 찾아보면 있을까요 ?
맛집어플과 배달어플 참 없는게 없습니다 ㅋㅋ

32G의 공간을 쥬크박스로 활용!

아이팟 나노 8G를 쓸때 주로 음악만 꽉꽉 채워 들었어요. 8기가로도 부족했던 공간이 32기가로 커지면서 정말 그리도 원했던 쥬크박스를 구현할 수 있게 되었습니다 ^^
그리고 미국전역 음악 라디오채널 어플과 LAST.FM 어플들은 집에서 스피커와 연결하여 책보며 음악듣기에 아주 좋은것 같아요.
컴퓨터 아이튠즈와 동기화를 통해 음악을 효율적으로 관리할 수 있어 더욱 편합니다 ^^

아이폰 개통할때가 생각나네요.
KT대리점 직원들이 아이폰4 때문에 스트레스라고, 힘들고 피곤하다고...
그래도 갖고 싶은 기기라서 즐겁게 일한다고 하네요.
그리고, 대리점에서 첫 개통한 고객이라 '보호필름'과 '케이스'를 주셔서 고마웠구요.
아직도 차수가 밀려 목빠지게 기다리시는 분들이 있을 것 같네요.
아이폰 그렇게 푹~ 빠질 수 있는 기기는 아니니까 차분하게 기다리 시길.

손바닥만한 기계가 어디 사람만 하겠습니까 ? ^^

한옥을 지키는 외국인 - 지금부터라도 그 가치를 우리 국민이 알아야

삼킨태양 — Sat, 28 Aug 2010 12:38:23 +0900

오늘 포털사이트 에서 '한옥을 지키는 외국인' 이라는 글이 눈에 띄어 열어봤습니다. 글을 읽고 그 외국인에 대해 알아봅니다. 참으로 부끄럽습니다.
기사 제목부터가 '아 이건..... 우리가 부끄러워할 내용이겠구나' 라는 것을 감지했는데 역시나.... 읽고 나니 참~ 부끄럽고 부끄럽습니다.

“멀쩡한 한옥을 왜 헐어야 하는지…, 이해할 수 없습니다.”
32년. 이젠 한국인조차 잘 살지 않는 한옥에 미국인 피터 바돌로뮤는 30년 넘게 살았다. 그런데 그가 손보고 가꿔온 정든 한옥이 헐릴 위기에 빠졌다.
39년 전이었다. 20대 청년이었던 그는 평화봉사단원으로 한국 땅을 처음 밟아 영어를 가르치던 강릉에서 한옥과 처음 인연을 맺었다. 조선시대 고택인 선교장에서 5년 동안 머물면서 그는 곧 한옥의 멋과 한옥에 사는 맛에 빠졌다.

39년전 평화봉사단원으로 5년 1974년 다시 돌아와 동소문동 한옥에 터잡아…

1974년 한국에 정착하기로 결심한 그는 회사를 차리고, 지금까지 살고 있는 서울 성북구 동소문동 한옥을 샀다. 1920년대에 집장수가 지은 한옥이지만, 그래도 좋았다. 부엌 등 편의공간을 고친 것말고는 집 틀을 유지해 왔고, 여전히 두 달에 한 번 아궁이에 불을 땐다. 여름이면 단풍나무 아래 평상을 깔고 삼겹살을 굽는다. 그 사이 주변 한옥들이 하나둘 헐렸지만, 그래도 아직 동소문동에는 그의 집을 비롯한 60여채의 한옥이 옛 정취를 지키고 있다.

2004년 6월 서울시가 동소문동을 주택재개발 기본계획구역으로 고시하면서 동네가 재개발 열풍에 빠졌다.
주민들이 ‘재개발파’와 ‘반대파’로 나뉘었다. 무게중심은 재개발 쪽으로 넘어갔다. 앞으로 주민 3분의 2 이상이 동의하면 재개발구역으로 지정되고, 이어 5분의 4 이상이 동의하면 이곳은 우뚝 솟은 아파트촌으로 바뀌게 된다.

조금 춥지만 좋았는데 여름이면 나무아래 평상깔고 삼겹살 굽고…

“한옥은 겨울에 조금 춥지만 대청과 툇마루 앞에 덧문을 달면 아무 문제가 없어요. 그런데도 노후·불량 주택이라며 철거하겠다는 겁니다.”

그는 뜻을 같이하는 주민들과 함께 재개발 반대 모임을 꾸리고, 변호사에게 자문해 가며 재개발지역 지정에 법적인 문제점이 없는지 검토하고 있다. 그러나 ‘반대파’는 주민의 25%에 그친다. 그는 “이미 동네의 3분의2가 3~4층짜리 빌라와 상가 등으로 개발됐는데 왜 또 재개발을 추진하는지 이해할 수 없다”며 “업자들이 몰려들어 재개발을 기정사실화하고 선전하고 다니는 바람에 화기애애했던 동네 분위기가 망가졌다”고 안타까워했다.

서울에서 목포까지 똑같은 고층아파트로 온나라 채우는 것 도저히…

외국인마저 한옥 보존을 위해 나서고 있는데, 당국은 정작 한옥 철거에 앞장서고 있다. 성북구청 관계자는 “주민들이 추진하는 재개발 계획은 아무 문제가 없으며, 해당 한옥들은 전통 한옥이 아닌 개량 한옥이어서 문화적 가치도 없고 보존 대상도 아닌 노후·불량 가옥”이라고 말했다. 앞서 지난해 서울시와 시의회는 주택재개발 요건인 노후·불량 건축물 수 비율을 3분의 2 이상에서 60% 이상으로 완화해 재개발이 쉽도록 조례를바꿨다.

“40년 가까이 대한민국 개발사를 지켜봤습니다. 크게 발전했고, 꼭 필요한 개발도 많았습니다. 하지만 무조건 헐고 서울에서 목포까지 온나라를 똑같이 생긴 고층 아파트들로 채우는 것은 도저히 이해가 안 됩니다. 멀쩡한 한옥들을 없애는 것을 보면 정말 눈물이 납니다.” /한겨레 06.1.8자 이순혁기자

그는 대대손손 자랑스럽게 가꾸어도 모자랄 한옥과 같은 옛것을 천덕꾸러기 취급하고, 새것과 깨끗한 것만 좋아하는 모습을 볼 때마다 섭섭하고 유감스럽다고 한다.
한옥이 모여 있는 북촌마을에 재개발 열풍이 불고 있는 요즘은 자고 나면 한옥이 헐린다. 그가 30년 넘게 가꿔온 집도 예외는 아니다.
“유럽의 도시에도 18, 19세기 집이 여전히 남아 있는데 이런 집들 역시 좁아서 살기에 불편해요. 하지만 내부를 조금씩 현대식으로 바꾸더라도 겉모양은 그대로 유지해 전통을 보존하지요. 기와 한 장, 문짝 하나 등 모두가 예술작품인 한옥도 지키고 가꾸려는 노력이 필요합니다.”

옛날엔 여기에 한옥이 많이 있었지. 우리네 한옥은 그랬다. - 라고 지금 우리는 말하고 있습니다. 저또한 그렇게 말하며 가슴아파 씁쓸해 하니까요.
이런 기사거리를 볼때마다 참 마음이 아픕니다. 전통을 지키려는 자가 있고 가치가 없다고 허무는 사람도 있습니다.
현실이 그런데 어쩌나, 라고 말하는 사람도 있습니다. 네. 틀린 말은 아닙니다.

가치는 나라가 먼저 앞장서서 그 가치를 보존해야 한다고 봅니다. 그 가치를 지키지 못해 정체성을 잃어 가고 결국 소리 없이 빼앗기고 남의 나라에 넘어가기도 하지요.
사실 저도 많이 등한시 했었습니다. 전통과 한국문화에 대해서...... 그러나 알면 알수록 빠지게 되고 그 가치와 우수성에 대해 절실히 느끼게 되었습니다. 그건 아무래도 저뿐만 아니라 모든 한국인이 다 그러할 거라 생각합니다. 다만, 그 가치를 보지못하고 앞만 보며 이익을 추구하는 욕망 때문에 이런 일들이 발생하는 것이 참 안타까울 따름입니다.

사실 한식도 그렇습니다. 일본에서는 코리안 불고기를 자국의 음식으로 이름 바꿔 팔고 돌솥비빔밥은 물론 자신의 것으로 흡수시켜 버립니다. (이것 뿐만아닙니다)
정체성을 잃어가는 거죠.

이러다 미래에 우리도 한국이라는 나라이름이 없어지고 다른나라에 예속되어 살아 가는건 아닌지............

늦었지만, 가만히 있을 순 없습니다. 저 자신도 어떤 계기로 점점 바뀌고 소중히 여기는 마음이 생겼듯이 대한민국 국민으로서 그 가치를 지키고 보존하는 마음 꼭 간직하고 널리 알렸으면 좋겠습니다.

Eric Trochon Chef의 요리 시연

삼킨태양 — Tue, 17 Aug 2010 00:01:28 +0900

프로방스의 정원 같은 느낌 : 애호박 무스, 그리스식으로 익힌 야채, 올리브 오일에 익힌 야채, 프랑스 올리브 오일로 간을 한 새싹 샐러드
방죤에 취한 모리버섯, 그린 아스파라거스 샐러드 그리고 메추리알
두가지 에피타이저를 선보여 주셨습니다. 너무나 좋은 경험이었습니다.
섬세하고 꼼꼼하고 깔끔하신 쉐프님 이었습니다.
동양인만 섬세하고 손재주가 좋다는 말은 이분앞에선 통하지 않습니다.

왼쪽이 에릭 토숑쉐프, 오른쪽은 통역하시는 분입니다 :)

모리버섯. 한국에는 없는 버섯이죠. 상당히 고가입니다.

프랑스 프로방스 지방의 고급 올리브 오일 스페인것과 비교가 안된다고 하시는데... 글쎄 저는잘...

그리스식으로 익힌 야채 입니다

바질을 올리브오일에 튀겨 투명색이 되게 만듭니다.

모리버섯에 속을 채웁니다.

데코레이션 섬세합니다 보시죠!

치즈와 바질 베이비 채소를 올립니다

(클릭 하시면 크게 보실 수 있으십니다)

한국인에게 어울리는 데코로 재구성. 4만 5천원 에피타이저.

에피타이저 입니다. 한접시에 5~6만원 한다고 합니다 ^^

동양인만 섬세하다는 말은 도대체 어디서 나온것 인가요 ~
대부분의 프랑스 요리사들은 16~18세에 요리를 시작하여 지금의 쉐프가 되는데 지금 나이 48세에 요리경력이 30년이나 됩니다.
굉장히 부럽습니다 ~ 나는 뭐니 !?

에릭토숑쉐프에게 한국음식이 세계화 되려면 무엇이 필요한가? 라고 대표자 한분이 물어보셨는데

역량있는 쉐프가 되는 것이 첫째이고, 그렇게 되었을 때 매스컴을 통한 정부의 지원이라고 하네요.
또한 식자재의 유통경로 파악은 물론 자국의 농산물중에서 좋은 식자재를 유통하는 업자와 건축하는 사람 그 모두 세계에 함께 나가야 한다고 합니다.
마지막으로 국민들의 가치를 증진시킨다면 한식의 세계화는 가깝게 있게 되는거죠.

맞습니다. 개인적인 저의 견해로도 그렇습니다.
역량있는 한식 쉐프, 어디에서도 밀리지 않을 한식쉐프가 되어야 하며 추가적으로 외국어는 기본!
거기에 테이블세팅 능력 추가! 색디자인 감각 추가! 등등~ 할일도 많고 갈길도 멀지만 무한한 가능성이 있기에 미래는 밝다고 봅니다.
요리사 뿐만 아니라 국민 모두가 식문화에 대한 가치를 재확립하여 문화적으로 의식을 한층 높혀 고부가가치를 생산하여 대한민국이 세계에 우뚝 서길 희망합니다.

맛좋은 장어를 공짜로 먹다 ! 옥션식객 당첨-충남홍성을 가다 !

삼킨태양 — Fri, 30 Jul 2010 15:30:23 +0900

서울에 올라온지 보름정도 되었을때, 지하철에서 음식광고 문구를 보았어요.
거기에 옥션식객? 이라고 공짜로 음식을 준다는 내용이 있었지요. 해보고 싶다. 난 저런거 하면 잘 먹을 수 있고 좋아하고 할말도 많을 듯 한데 한번 해보자!
하여...........

휴대폰으로 찍고 집에서 바로 응모를 했죠.

며칠이 지나 이렇게 당첨 문자가 !

벨기에 화이트 초콜렛 넣은 녹차라떼, CAFE CLOCK WISE(홍대)

삼킨태양 — Fri, 30 Jul 2010 00:14:06 +0900

단비님이 너무 좋아하는 녹차라떼,
람람이에게도 먹여봐야 할 것 같아서 데리고 왔지요.
단비 생각도 나고- 먹으면 조금 덜 할 것 같아서 먹는데 생각은 더 나고 ㅠ.ㅠ

무튼, 여긴 녹차라떼 무진장 맛있어요 !!

#참고로, 사진이 멋스럽지 못합니다- 똑딱이라;;

녹차라떼, ㅠ.ㅠ

벨루떼, 초콜렛 들어간거지요. 그리고 녹차라떼가 더 맛나요~

평일이라 사람이 몇명 없었으나, 그 몇분으로 인하여 카페가 시장판이 되었네요.
함께 왔던 사람이 생각나 카페에 왔고 함께 마셨던 녹차라떼를 동생에게 권했더니,
너무 맛있다고 부르르 기분좋아 난리네요. 이런 녹차라떼는 처음이라고...!
녹차라떼가 맛있다고 권해주었던,스푼으로 맛있게 먹던 단비, 보고 싶다 ... !

위치 : 서울 마포구 서교동 405-9 2층

수줍은 도쿄 청년 주방장의 라멘,멘야 도쿄(홍대)

삼킨태양 — Fri, 30 Jul 2010 00:07:10 +0900

여동생이 서울에 놀러왔네요. 제가 사는것도 궁금하고 서울여행도 할겸 겸사겸사 놀러왔답니다.
헌데, 아무 계획없이 올라온 동생이 참 대단합니다 +_+

얼마전에 TV에서 일본인들이 홍대에서 즐겨먹는 라면집이 있다고 하던데,
그곳이 어딘지 궁금해서 홍대주변을 찾다 발견했네요!
지하1층에 숨겨진 곳이라 많이 헤매었는데 알만한 사람들은 알지 싶어요.

자주가던 하카다분코는 너무 유명해서 사람도 많을테고 더군다나 날씨가 너무 더워서
다른집은 어떤지도 궁금해서 '멘야 도쿄'를 찾게 되었지요.

잘찾아왔네요! 일본인들이 가끔 와서 먹는다는 이곳,
주방장이 일본 청년이었거든요 ~

엄청 수줍어 합니다. 아마 한국말을 못하지 싶은데요 ~
종업원도 일본인인지 한국인인지 참 알수가 없습니다 :)

미소라멘이 새로 나왔다고 적혀있고,
저희 동생은 소유라멘이 먹고 싶다고 하여 그렇게 결정하고
가게안으로 !

헌데, 메뉴가 참 많습니다 ~ 고르기 힘드네요 !
어쨌든 저는 미소라멘!

일본인을 위한 메뉴판 이겠지요?

면이 나오는 시간은 조금 걸립니다만 만드는 과정을 보니 정성을 다하는 모습이 보기 좋습니다!

가장 기본적인 미소라멘을 시켰습니다 :)

가게규모에 비해 종류가 많네요.

미소라멘 입니다 :) 이젠 훗가이도에서 먹어보고 싶어요 +_+

소유라멘 이지요.

라멘먹다가 동생이 면맛이 다르다고 했던말이 만화책에 그대로 있네요 ㅋㅋ

맛있게 먹었는지 장난칩니다 ㅋㅋ

라멘,
집집마다 특색이 있는것 같아요.

어느집은 면이 엄~청 탱탱하고
또 어떤집은 기름이 동동 떠서 국물이 느끼하고.

음..... 이집은 혀를 미치게 만드는 간조절능력이 있는 것 같아요.
분명 짭지도 않은데 싱겁지도 않은맛.
입에 휘감기는 맛! 감칠맛 이라고 하지요 ?
느끼하지도 않고 밥말아 먹고 싶은 맛이었어요! -_-

그러나, 식후 한두시간이 지나니-
물이 급땡깁니다 !!
일본라멘, 역시나 제게는 짭니다 -_-!
그러나 맛있는걸 어떻해 ~ ㅋ

위치 : 서울시 마포구 서교동 486 서교푸르지오 상가 B116
전화 : 02.332.2228

햇쌀이 파도 처럼 부서지는 이아침

삼킨태양 — Thu, 22 Jul 2010 02:58:40 +0900

휴가철에 휴가를 보내는 것도 좋으나, 짧지만 잠시나마 여유 있을때 떠난 여행이 더 달콤한 것 같아요.

2010.07.18

제철 채소와 과일 지혜롭게 고르는 방법

삼킨태양 — Fri, 16 Jul 2010 09:30:16 +0900

얼마전 서점에 들러 몇시간 동안 요리코너 책에 빠져 있었을때, 좋은 글들이 있어 메모장에 메모 해뒀다가 포스팅으로 정리합니다.
시장보실때 좋은 정보가 되시길 바래요.

아! 그리고 참외는 껍질째 드셔보세요 !
참외 껍질에는 항산화, 향균 물질 등 각종 영양물질이 참외 과육보다 29배 많이 함유되어 있다고 하네요 ^^

어떤 과일 채소이든 껍질이 몸에 좋은건 아시죠 ? ^^

별에 이를때 까지 항상 톱을 유지할 것 !

삼킨태양 — Thu, 15 Jul 2010 15:36:32 +0900

네. 서울에 왔습니다. 7월 1일자로 서울 제기동에 고시원을 잡아 서울에서 시작합니다 !
원하는 목표. 꿈을 위해 한발자국 더 다가섰습니다. 많은 분들이 격려 해주셨고 항상 감사합니다.

좋은기회가 찾아왔습니다. 정부에서 한식 스타쉐프를 양성하는 프로그램에 합격되어 이렇게 한주에 2회를 걸쳐 교육을 받게 되었습니다.

실무경험도 없이 한참 부족한 제가 정말 운복은 타고난 것 같습니다. 그러나 겸손하려 합니다. 너무나 좋은 기회를 잡았고 사람들의 기대와 타이틀에 걸맞게 겸손하고 노력하고 정열과 리더십으로 열심히 할겁니다 ^^

요리연구가 이혜정 선생님의 책에서 이런글귀를 본적이 있어 메모했습니다.
요리를 하는 사람은 사람을 사랑할 줄 아는 사람, 마음이 냉정하지 않은 사람 이어야 한다. 음식이 약간 주책맞아도, 조금 실수를 해도, 조금 어물 어물 가도, 조금 오지랖이 넓어도, 그런 사람이 진짜 요리를 하고 '제대로된 음식을 한다'

많은 음식을 먹어보지도 해보지도 않았고 그렇다고 맛을 잘내는 것도 아닌 저는 요리가 좋은 이유만큼은, 열정만큼은, 정열만큼은 뒤지지 않는 다고 생각합니다. 많은 사람들이 요리는 힘들고 할짓 못되며 권하지 않는다 라고들 하시는데 사실, 저의 귓가에 들리지도 않습니다. 음식으로 몸이 아파봤고 음식으로 살아났고 그래서 음식에 감정과 섬세한 정을 담아내는 요리사가 되는 것이 저의 전부이며 제가 하고픈 요리 입니다.

제겐 요리가 전부이며 요리를 통해 사람을 사랑할줄 아는 사람이 되었고, 마음이 냉정하지 않은 사람이 되었습니다.
누군가 내게 '넌 요리 할 자격이 없어' 라고 말 하여도 저는 끝까지 할겁니다.

나 이렇게 삽니다 :D

고시원이 살맛 못하고 힘들고 궁색하다는 말은 옛말이에요. 전 요로코롬 잘 살고 있습니다.
예전에 살았던 고시원과는 비교조차 안되는 어마어마한 방 크기입니다 ^^
침실, 거실, 공부방, 창고 이렇게 구성되어 있다고 소개받고 들어온 방이에요 ㅋ (하나의 방이지만 ^^)

이렇게 울산촌놈이 서울에 자리잡아 가고 있습니다. ^^
그리고 저를 응원해주고 격려해주고 지켜봐주는 단비님 항상 고맙고 사랑합니다.