Hwang Chef

김치볶음은 반찬으로 생각할 때가 많으나, 격이다르게(?) 만들어 반찬에서 메인으로 등극!! 해도 손색 없을 만큼 나름~ 품위있게(나름을 강조!) 만들어 차려봤습니다. 술안주로도 뛰어나며 밥도둑으로도 전혀 손색이 없는 격이다른 '김치볶음' 이에요. 김치볶음이니, 김치가 무엇보다 맛있어야 해요. 지금 김치가 딱 먹기 좋을 때 맞지요? :D 속에 고기가 잘 익어야 하니 주의하시고, 국물을 너무 쫄여 내시면 짜게 만들어지니 염분에 주의하여 만드세요. 격이다른 김치볶음 만들기 재료 돼지고기 150g, 소금 후추 약간, 멸치다시마 국물 2컵, 들기름 3T, 다진양파 1/2개 고추장 1T, 설탕 1t, 통깨 약간, 매실청 2T 만드는법 돼지고기 목살에 소금, 다진마늘, 후춧가루, 다진생강, 참기름, 청주로 밑간하고 ..

칼로리도 적고 밥반찬으로도 좋고 포만감으로도 좋은 어디 나무랄대 없는 '곤약'은 구약나물의 알줄기로 만든 가공식품 입니다. 곤약에는 글루코만난이 함유되어 있는데 이녀석은 수분과 식이섬유로 가득차 있고 무엇보다도 (소화기관에서 소화되지는 않지만) 장을 부드럽게 자극시켜 배변활동을 돕고 변비와 다이어트에 정말 좋아요. (마트에서) 어묵에 손이가려다 곤약을 집에서 해먹어 보질 않아서 냉큼 집어 해봤어요. 곤약을 뜯었을때 그 특유의 냄새가 나는데 물에 살짝 데치면 냄새가 없어져요. (데친후 찬물-더욱더 쫄깃해짐) 보통은 곤약과 어묵의 조합 혹은 감자와 함께 조림을 하는데 불포화지방산(오메가3)이 가득 들어있는 견과류 호두를 넣어서 함께 졸였습니다. 재료 다시마국물 1/2컵, 간장2큰술, 물엿1큰술, 물1큰술, ..

냉동실에 얼려있는 고추가 꽤나 많아서 오늘 처리좀 했어요 요리는 하면 할 수록 느는것 같고.. 재미는 더해지고.. 만들고 나서 먹는 사람의 반응을 보는 것을 즐기고.. 점점더 빠져드는거 같아요 :D ※ 만드는법 1.꽈리고추는 꼭지를 제거하고 씻어서 포크로 구멍을 냅니다. 2.밀가루에 버무려 털어내신후에 찜통에 5분정도 찝니다 3.찐꽈리고추에 양념장을 버무리시면 됩니다 양념장 : 간장(3)+설탕(1)+고춧가루(0.5)+맛술(0.3) 또는 매실액(0.3)+다진양파(0.3)+다진마늘(0.3)+참기름(0.3)+깨(0.3) 역시 알싸한게 매콤하니 맛납니다. 밥도둑이 따로 없네요.