Hwang Chef

＊위의 사진처럼 새우에 칼집을 넣고 펴서 제출 하지 않아도 되지만, 새우가 작다면 혹은 조리시간이 남는다면 이렇게 하길 권장한다. 슈림프카나페 조리시간 30분 요구사항 새우는 내장을 제거한후 삶아서 껍질을 제거하세요 식빵은 직경 4cm 정도의 원형으로 4개 제시하세요 재료 새우 4마리, 파슬리, 케첩, 마요네즈, 빵, 달걀 만드는법 1.물올리기 2.새우손질씻기 3.양상추, 파슬리는 물에 담궈둔다. 4.계란삶기 = 물이 끓으면 소금약간 넣고 달걀넣어 굴러가면서 익힌다. (5분정도 굴리고 15분 정도 삶는다) 5.새우삶기 - 계란삶는 물에 새우를 넣고 모양잡아 (젓가락으로 동그랗게 오므려) 익힌후 껍질과 꼬리제거 6.식빵은 1장을 4등분해 계란직경만큼 둥근 모양으로 자른후 팬에 살짝구워 수분제거(기름x) 7..

사진출처 : http://blog.paran.com/youngcopy/33465856 만들어 봐야하는데 학원에서 한번 만들어 본 이후론 만들지 않았다. 자만 때문이 아니라, 솔직히 내기억으론 그닥 맛있는 음식이 아니었다. 소금과 후추로 간을 하면 물론 느끼함은 조금 덜하겠지만 원초적(?)으로 느끼한걸 어쩌랴. 아마 저건 시험칠 떄 감독관도 먹기에 부담스러운 것일듯 주의사항에 유념하여 시험에 임하도록 하자! 또한 밑의 레시피로는 부족한듯 하니 클릭 하여 참고 하도록 하자. 치킨아라킹 조리시간 : 30분 요구사항 완성된 닭고기와 야채, 버섯의 크기는 사방 1.8cm로 균일하게 하세요 치킨스톡을 만들어 사용하세요 재료 닭고기, 청, 홍피망, 양파, 양송이, 버터20g, 밀가루, 치킨스톡, 우유 정향, 월계수잎..

주말. 냉장고 잔고처리를 위해 뚝딱 만들어버린 두부샌드위치. 남은 야채들을 잘게 다져 굴소스나 간장넣고 밥넣어 볶고 밥을 넙적하게 펴 동글동글하게 만든후 두부 아래위로 쌓아 실파감아 마무리 브런치 메뉴로는 딱인듯. 너무 간단해서 과정이랄 것도 레시피랄 것도 없어서 사진만 딸랑 ~ : )

밥해먹기는 귀찮고. 입은 당기고. 마치 주말과 같은 귀차니즘에, 모든 야채 몽땅 넣어 제대로 된 짜빠게티를 만들어 근사하게 대령! 어머니께선 "앞으로 자장면 사먹지 말자. 집에서 이렇게 먹어도 충분히 맛있고 최고네!" 어머니만큼 내음식을 좋아하는 사람은 아직 없네요 : ) 참고로 짜빠게티 한개로 만든거에요. 둘이먹어도 양이 충분히 많아집니다. 아마, 야채의 양이 무지막지 하게 들어가서 인듯 ^^ 맞다! 파송송 넣어 달달 볶아서 먹어도 맛이 그만입니다. 마늘다진거 넣어도 깔끔하지요. 저는 몽땅 다넣었는데. 위의 사진글엔 빼놓았네요 :D

집에 고구마가 뒹굴뒹굴 나돌고 있고 거기에 정기구독 하는 수퍼레시피 12월호 따끈따끈하게 집에 도착하셨고!! 바로 요리들어갑니다. 새로 구입한 카메라로 무작정 찍어댔습니다. ㅋ 맘에 듭니다. ㅎ 고구마 미니볼. 어떤가요~ 먹기 좀 아깝게 보이나요?? ^^; 포토샵만 했을뿐. 실제론 그냥 잡히는데로 먹는게 전붑니다. 풉! 만들면서. 이런걸로 요리봉사 하면 참 괜찮을 것 같다는 생각이 드네요. 제가 미혼이니. 위층집 애기 데리고 이걸 만들 수도 없는 노릇이고~ 저소득층이나 소년소녀가장들.때묻지 않은 아이들과 이걸 만들어 함께 나눠먹으면 얼마나 좋을까. 라고 생각해 봅니다 참! 이왕에 말나온거. 25일. 크리스마에 특별한 계획 없으시면. 우리 몰래산타 봉사 해요. 울산분이면 더 좋겠구요. 그외의 지역엔 아마 ..

학원에서는 위의 형태로 French onion soup를 만드는데, 도저히 저는 무슨 맛으로 먹나... 의심스러워서 구글에서 이미지 검색을 해봤어요. 구글에 french onion soup를 검색해보니 이런 스프의 이미지 더군요. 물론, 아주 독특한 스프들도 (같은이름의) 꽤나 많았습니다. 국외사이트에서 퍼온 것이니 저렇게 조리하는 것이 맞는거 겠지요? 프렌치 어니언 스프 조리시간 : 40분 요구사항 양파는 5cm 길이로 일정하게 써세요 프렌치 빵은 구워서 사용하세요 완성된 스프의 양은 200ml 정도 내세요 재료 양파, 버터, 바게트빵, 파마산 치즈, 슬라이스 치즈, 소금, 후추 파슬리 만드는법 1. 양파는 0.3cm * 5cm 크기로 채썬다. 파슬리는 챱한다. 마늘은 곱게 다져둔다. 2. 버터약간(불..

[사진출처 : family.go.com] 시험장에서는 그저 치킨만 튀겨서 내면 되는데 튀겨진 치킨커틀렛만 내려니 도저히 모양이 나지 않아서 퍼온 사진으로 대체 합니다. 실제 튀겨내면 색은 위와 비슷하나 후추가루가 저렇게 티가 나게 보이지 않아요. 우리 흔하게 먹는 돈까스와 같다고 보시면 됩니다. (돼지고기 대신 치킨이지만요 ^^) 치킨커틀렛(chiken cutlet) 조리시간 : 30분 요구사항 닭은 껍질째 사용하세요 완성된 커틀렛의 두께는 1cm로 하세요 딮팻 후라이로 하세요 재료 닭고기, 밀가루, 달걀, 빵가루, 식용유(300ml), 소금, 후추 만드는 법 1. 닭손질은 깨끗이 씻어 뼈를 발라내고 포를 떠 넓게 편다음 칼등으로 두드려 면을 고르게 한다. 껍질쪽의 가장자리에 잔 칼집을 넣어 힘줄 끊고 ..

이 소스는 연어나 숭어, 넙치, 야채의 아스파라가스, 꽃양배추 등에 곁들여 제공한다. 뜨거운 마요네즈 같은 소스. 홀렌다이소스 (뜨거운 마요네즈) 조리시간 : 30분 요구사항 소스가 굳지 않게 그릇에 담아 내세요 재료 버터 100g, 달걀(노른자만쓸것), 레몬즙, 소금, 식초, 양파 타라콘, 파슬리줄기, 통후추, 페파콘, 거품기 만드는법 1. 양파 채썰기, 노른자만 분리하기 2. 야채손질 = 양파채썰기 3. 향신초는 냄비에 버터약간녹여 양파를 볶다가 물 반컵 넣고 졸이면서 통후추 1개, 파슬리 줄기를 넣고 식초 많이넣고(1T)이상 넣어야한다. 졸인다. 다 졸여지면 가제에 받쳐 둔다. 4. 냄비에 물을 끓이고 버터를 계량컵에 담아 중탕으로 녹인다. 5. 물을 담은 냄비를 불에 올려 뜨거워지면 젖은 행주를 ..

지금껏 만든 스프중 가장 제입맛에 맞군요. 하긴, 이건 스프가 아닌 스튜이지요. 당근과 감자 고기의 샐러리 모두 씹는 맛이 좋아서 더 맛이 있는것 같아요. 서양요리에는 한식처럼 농도를 껄죽하게 하기위해 전분을 사용하지 않고 밀가루를 버터와 혼합하여 만든 "루"를 사용한답니다. 역시나 루를 많이 넣어야 빨리 원하는 농도가 만들어 지더군요. 비프스튜 조리시간 : 40분 요구사항 완성된 고기와 야채크기는 1.8cm 정도의 정육면체로 하세요 브라운루를 만들어 사용하세요 그릇에 비프스튜를 담고 파슬리다진것을 뿌려서 제시하세요 재료 쇠고기, 당근, 양파, 감자, 샐러리, 밀가루, 토마토페이스트1T, 식용유 부케가르니, 소금, 후추, 버터, 파슬리, 물2컵 만드는법 1.야채손질 2.파슬리찹하기 3.양파는 가로세로 2..

미네스트로네 (이탈리아어 : Minestrone) 는 채소, 파스타 등으로 만든 이탈리아 전통 스프다. 시험용으로 지급된 스파게티는 3가닥 밖에 없지만, 실제로는 양이 어느정도 들어갈 것으로 예상해 봤다. 추위 날리기엔 미네스트로네 스프가 딱 인것 같다. (오뎅국물, 한국음식 제외 했을 때 말이다.) 왠지 은근 해장도 잘 될것 같은 그런 색감을 가졌다. 미네스트로니스프 조리시간 : 30분 요구사항 야채는 사방 1.2cm 두께 0.2cm로 써세요. 스트링빈스, 스파게티는 1.2cm 길이로 써세요 국물과 고형물의 비율은 3:1 로 하세요 파슬리 가루를 위에 뿌리세요 재료 버터, 양파, 샐러러, 당근, 무, 케비지, 토마토, 마늘, 스파게티, 토마토페이스트, 부케가르니, 파슬리 만드는법 1.물을 올리고 (베이..