[양식조리기능사 실기]메뉴중에 "햄버거샌드위치" 에 들어가는 고기에 위의 소스를 발라 햄버거로 먹으면 맛이 좋더군요. 사실 (밑에 레시피와 보충설명을 보시면 아시겠지만) 타르타르소스(tartar sauce)는 생선튀김위에 올리는 소스죠. 만들어어서 한입 먹어보니 "아! 맞네 그 소스" 랬더랬죠. 타르타르소스 조리시간 : 30분 요구사항 모든재료는 0.2cm 정도로 다지세요 소스의 농도를 잘 맞추세요(껄쭉하게 잘떨어지지않게) 재료 마요네즈, 달걀, 피클, 양파, 파슬리, 케이퍼, 레몬즙, 소금, 흰후추 레몬즙 대신에 식초써도 된다. 만드는법 물올려서 계란삶기(식초, 소금넣고 15분정도) - 찬물에 식혀두고 껍질깐다. 파슬리는 찬물에 담궈두고, 파슬리 챱을 만들어 놓는다. 양파 0.2cm로 다져서 소금물에 ..
